虽然还有一个月的时间才是中秋节，不过现在外面各种品牌的月饼都已经陆续上架。月饼的花样年年都是那些，口味也单一，想不想按自己的口味亲手DIY一次呢？网友“你的好喵”是位月饼达人，让我们一起来偷师吧！
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莲蓉还是不错的，就是很费时间，后面会详细介绍。皮和馅的比例是19G：44G，用的是63G的模具。这样做下来感觉皮太薄了，所以建议可以做到皮25G，馅料38G。
先说下莲蓉。其实可以直接买现成的，如果自己做的话方法如下：
材料：
去芯干莲子400克(未浸泡前的重量，浸泡好以后重量增大约一倍，即800克左右）、砂糖200克（我用的是红糖，所以颜色较深）、植物油180ml。
做法：
1、将莲子提前用水浸泡4小时以上，泡涨大。
2、将泡好的莲子倒入锅中加和莲子等量的热水煮开，转小火煮软。
3、将煮软的莲子放入搅拌机中，加入适量水（太干不好搅拌）将莲子搅成莲子蓉。
4、 搅拌好的莲蓉。
5、烧热炒锅下1/3的油，再倒入莲子蓉，用小火将莲蓉的水分慢慢炒干，然后加入糖和1/3的油一起炒。
6、继续炒莲子蓉，再加入剩下的油，直到莲蓉和糖完全融合，莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮挺括，这个过程可能有些漫长，要有耐心哦！
